Walking dinner

 

Carpaccio van rundvlees, besprenkeld met truffelolie, pijnboompitten, zeezout en zwarte peper

Vitello Tonato, zacht gegaarde kalfsmuis, met huisgemaakte tonijnmayonaise en kappertjes

Carpaccio van Zalm, op smaak gebracht met citroen, kappertjes en zeezout

 

Kreeftenbisque in espressokopje
Cappuccino van bospaddestoelen met truffel

Soepje van witlof met gerookte spek

Gazpacho

Tussengerecht : keuze uit

Salade met een gegratineerd Limburgs kaasje
Licht gegaarde tonijnfilet met wakame-salade
Tartaar van zalm met venkel

Hoofdgerecht  keuze uit

Kabeljauwfilet met old Amsterdam-prei mousseline
Lamsrackje met aardappelpuree en groentjes

 

Semifreddo van bosvruchten
Trilogie van chocolade
pannacotta met rood fruit

 

 

Tot 40 personen serveren wij 1 keuze mogelijkheid per gang ( behalve het hoofgerecht, standaard 2 keuzes )

Tot 75 serveren wij 2 keuzes vanaf 100 serveren wij 3 keuzes.